本日はカレーなり

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Pork curry

今日は11月29日で「いい肉の日」だそうだが、そんなことには関係なく、冷蔵庫に残っていた豚肉の塊とトマトを見つけ、ちゃちゃっとカレーを作った。

夕方から床屋にでかけ、耳掻き-白髪抜き-足の爪切りの90分コースを堪能したら、6時前。

晩飯はちゃちゃっとやりたかったので、手慣れたカレーにした。

cooking curry

玉ねぎをしっかり炒めて、ご自慢の10種類以上の香辛料を加えてさらに炒める。

そのあと、別に軽く火を通した豚肉を加えて、トマトも加え、水を入れ、じっくり煮込む。

具は、豚肉とトマトと玉ねぎだけのシンプルさ。

これにホワイトソースを作って加えると、こうなる。

cooking curry

唐辛子でしっかり辛いのだが、口当たりは極めてマイルドだ。

しばらく煮込んだ後、仕上げのガラムマサラ、というかまた、香辛料4-5種類を適当に加えれば、出来上がりだ。

salad with my original dressing

付け合せには、トマトとワカメとレタスのサラダ。

ドレッシングは塩コショウに、オリーブオイルとビネガーを加えた自作。これに市販のベトナムの思い切り甘ったるいドレッシングをさらに加える。ベトナムの市販のドレッシングだけだと、甘ったるすぎて食べていられないが、こうやって自作のドレッシングにちょっとだけ混ぜると、甘さがほんのり通って食べやすくなる。

 

晩にごはんは控えているので、今晩は代わりにガーリックバゲットを近くのパン屋から買ってきた。

ご飯食べなくても、パン食べてれば、炭水化物を摂っているではないかというつっこみはこの際なしにしてもらいたい。

写真がないが、このパンは実に美味くて、カレーともバランスが良かった。

 

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コメント

  1. Maki@koikoi より:

    ホワイトソースを加えたカレーに興味津々です^^

    1. AkitoshiMikio より:

      とろみと甘みがついて、美味しいですよ。

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